left

تفلیس

تـفـلیـس گـرجـسـتـان

 

تفلیس به  زبان گرجی: თბილისი  و تلفظ : Tbilisi پایتخت و بزرگترین شهر گرجستان میباشد.این شهر در دو طرف رود متکواری است که از کوه ها ترکیه سرچشمه میگیرد.و جمعیتی در حدود ۱٫۵ میلیون نفر دارد. کشور گرجستان به دلیل داشتن موقعیت خاص استراتژیکی و بدلیل نزدیکی به ترکیه و روسیه، همواره پتانسیل تبدیل شدن به ‏یکی از مقاصد گردشگری را داراست و در این سال ها نیز همواره تمام تلاش خود را در این امر کرده است. البته مدتی قبل این ‏کشور برای گردشگران ایران روادید گذاشت که چندی پیش، این امر نیز لغو شد و هم اکنون گردشگران ایرانی میتوانند به ‏راحتی به این کشور سفر داشته باشند.

 01

موقعیت جغرافیایی

تفلیس در جنوب شرق اروپا قرار دارد، این شهر در ۱۲۰ کیلومتری رشته کوه قفقاز بزرگ و ۲۵۰ کیلومتری دریای سیاه قرار گرفته است. زندگی تفلیس در گذشته‌های دور ابتدا در طول سواحل رودخانه رونق پیدا کرد. بعدها با افزایش جمعیت ساخت و ساز به دامنه‌ها و تپه‌ها و فلاتهای اطراف رودخانه امتداد یافت که این فلات‌ها در شمال و شمال شرقی شهر قرار دارد. قسمت‌های جنوب شرقی شهر از خیابان‌های تنگ و خانه‌های قدیمی دو یا سه طبقه تشکیل شده است که مجموعه قدیمی شهر تفلیس را تشکیل میدهد.

 

تاریخچه‏ تفلیس

پادشاه گرجستان واختانگ یکم یا همان ایبریا روزی در جنگلی نزدیک متسختا با درباریان مشغول تفریح و شکار بودند که شاهین او به دنبال قرقاولی به هوا پرواز کرد و پس از مدتی شاه و همراهانش پرنده‌ها را در کنار یک چشمه آب گرم پیدا کردند که بخار خوشایندی از آن بیرون می آمد، آن‌ها از وفور این چشمه‌های آب گرم شگفت زده شدند و پادشاه دستور ساختن شهری را در آنجا صادر نمود که «تْبیلیسی» (دارنده چشمه‌های آب گرم) نامیده شد.
02

 

آب و هوا‏

شهر تفلیس در منطقه نیمکره شمالی، جنوب منطقه قفقاز و در میان دریای سیاه و کوه های قفقاز واقع شده. از آن جا که اقلیم نیمه گرم سیری و مرطوب را داراست، در نتیجه تابستان های بسیار گرم و زمستان های نسبتا سردی را در تفلیس شاهد هستیم. اغلب اوقات سال بارندگی قابل توجهی در تفلیس و دیگر مناطق گرجستان وجود دارد به گونه ای که دوره های طولانی خشک و کم بارش در این کشور جایی ندارد. وجود آب و هوای معتدل در این شهر به این معنا است که چهارفصل متفاوت و قابل توجه در تفلیس میبینیم.

زبان‏ و مذهب و پول

مردم بومی گرجستان، مردم گرجی مسیحی ارتدکس و پیرو کلیسای ارتدکس گرجی میباشند. گرجی‌ها به زبان گرجی صحبت میکنند که زبان رسمی کشور گرجستان نیز هست و با الفبای گرجی نوشته میشود که یکی از چهارده الفبای موجود در جهان ‏است.پول رایج گرجستان لاری گرجی (GEL)، هر ۱ لاری گرجستان (معادل ۴,۷۶۰ تومان)است.

غذاها و خوراکی های تفلیس

فرهنگ غذایی گرجستان در واقع سبکی از طبخ غذا است که از گرجی های پیشین و باستانی، مردم قفقاز، اروپایی ها و خاورمیانه تاثیر گرفته است. میتوان گفت غذاهای گرجی ترکیبی از غذای کشورها و تمدن هایی ست که به هنگام تجارت به این شهر رفت و آمد داشته اند. با  این حال به هر یک از شهرهای گرجستان که بروید، با غذاهای شاخص و خاص آن جا رو به رو خواهید شد. گرجی ها در فرهنگ غذایی خود به گوشت علاقه زیادی دارند  اما با این حال طیف متنوعی از غذاهای گیاهی نیز در این سرزمین دیده میشود.

خینکالی | Khinkali

خینکالی یکی از محبوب ترین غذاهای ملی گرجستان میباشد که ظاهرآن شبیه پیراشکی ایرانی ها است.این غذا شامل لقمه های خمیری و آردی است که درون این لقمه ها از گوشت و ادویه پر میشود. خینکالی در نواحی مختلف گرجستان با مواد مختلفی پر میشود، اما رایج ترین ترکیب، مخلوطی از گوشت گاو و گوشت خوک میباشد. در نواحی کوهستانی گرجستان، خینکالی را با گوشت بره طبخ میکنند.

 03

چخخبیلی | Chakhokhbili

چَخُخبیلی نوعی خورشت گرجی و یکی از غذاهای سنتی این کشور میباشد که بسیار آسان تر از تلفظش پخته میشود.این غذا در واقع ترکیب خوشمزه ای از سوپ گوشت گاو، خورشت مرغ و سبزیجات تازه ای چون ترخون میباشد.

نام خورشت چخخبیلی از کلمه «خوخوبی» گرجی گرفته شده است که به معنای قرقاول است، به این دلیل که در دستور طبخ اصلی این غذا از گوشت قرقاول و گوشت گاو استفاده میشده است. البته میتوان از گوشت بوقلمون، اردک و یا مرغ به جای گوشت قرقاول استفاده نمود. از آن جا که امروزه در گرجستان گوشت مرغ بیش از همه متداول است، اغلب آن را با مرغ طبخ میکنند

 04

شیشلیک | Shashlik

شیشلیک این کباب خوشمزه از جمله غذاهای مشترک در فرهنگ های غذایی غرب آسیا، آسیای میانه، قفقاز و حتی مرکز و شرق اروپا ست که علاوه بر کشور خودمان، در کشورهایی چون گرجستان، ترکیه، افغانستان، آذربایجان، پاکستان، روسیه، لهستان، لیتوانی و ارمنستان نیز دیده میشود. همان طور که میدانید شیشلیک نوعی کباب است که در اصل از تکه های گوشت بره تهیه میشود، اما بسته به منطقه و نوع ترجیحات مذهبی ممکن است از گوشت گاو و خوک هم برای طبخ آن استفاده بشود.

 05

چاناخی | Chanakhi

 چاناخی یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه گرجی میباشد که در گذشته در ظروف سفالینی به نام چاناخی پخته میشد و از همین رو این اسم بر روی غذا مانده است.

این خورشت خوشمزه نوعی تاس کباب بره هست که به همراه گوجه فرنگی، بادمجان، سیب زمینی، سبزیجات و سیر پخته میشود.

 06

جاذبـــــــــه های گردشگری ‏ تفلیس

کلیسای جامع تثلیث تفلیس | Holy Trinity Cathedral of Tbilisi 

قطعا یکی از مورد توجه ترین جاذبه های شهر تفلیس، کلیسای جامع تثلیث میباشد که در کنار اهمیت مذهبی، به سبب زیبایی و شکوهش، گردشگران بسیاری را نیز به سوی خود جذب میکند. کلیسای جامع تفلیس گرچه مخصوص پیروان و مسیحیان ارتدکس است؛ اما ورود به آن برای همه مردم آزاد و رایگان میباشد.

07 

شهربازی متاتسمیندا و بام تفلیس | Mtatsminda Park

یکی از محبوب ترین جاذبه های طبیعی و هیجانی تفلیس که دیدنش را نباید از دست داد، پارک وسیع متاتسمیندا میباشد. در این پارک یک شهربازی جذاب را مشاهده میکنید که در ارتفاع قرار گرفته است و به تمام شهر اشراف داشته و منظره زیبا دارد.

 08

پارک آبی جینو پاردایس | Gino Paradise Tbilisi

جینو پارادایس مجموعه ای بزرگ، تفریحی و چند منظوره میباشد که میتواند برای شما یک روز تفریحی و متفاوت را در تفلیس ایجاد کند. فرقی نمیکند چه زمانی قصد سفر به پایتخت گرجستان را دارید، درهای جینو پارادایس تمام روزهای سال به روی شما باز میباشد.

 09 

ناریکالا | Narikala

اگر در تفلیس به دنبال جایی هستید که بازدید خود را از آن جا شروع کنید، ناریکالا یکی از بهترین انتخاب های شما است. این قلعه باستانی در واقع قدیمی ترین ساختمان شهر تفلیس و یکی از مهم ترین جاذبه های پایتخت گرجستان به حساب می آید.

 10

سد ژینوالی | Jinvali Water Reservoir

سد ژینوالی در ۶۰ کیلومتری شهر تفلیس قرار گرفته، و یکی از زیباترین جاذبه های پایتخت گرجستان میباشد. وقتی به کنار سد میرسید، میتوانید از منظره جذاب و دلربا دریاچه در کنار کوه ها لذت ببرید .

 11

پل صلح ‏|‏ ‏The Bridge of Peace

شورای شهر تفلیس گرجستان در اوایل سال ۲۰۱۰ سفارش ساخت سازه‌ای به‌منظور اتصال بخش‌های قدیمی و ‏جدید تفلیس را به یک طراح و آرشیتکت برجسته ایتالیایی داد و در ماه می همان سال مراسم رسمی افتتاحیه ‏‏«پل صلح» بر فراز رودخانه کورا برگزار شد. روی سقف این پل ۱۵۰ متری، ۱۲۰۸ بسته نورانی با طرح‌های مختلف از ۶۰۴۰ لامپ LED نصب شده که در شب ‏منظره‌ای زیبا خلق میکند و نورپرداز فرانسوی پروژه آن را «در ستایش زندگی و صلح» نام گذاشته است.

 12

فونیکولار  ‏|‏ ‏Funicular 

یکی دیگر از نقاطی که در سفر به تفلیس نباید از دست داد، بازدید از مجموعه فونیکولار است. این مجموعه ترکیبی ‏از رستوران زنجیره ایی، و نقاط دیدنی میباشد و قدمت آن به سال 1905 باز میگردد. این مجموعه بیش از 5 رستوران ‏را شامل میشود. رستوران ‏Chela ‏ که رستوران گرجی است، در کنار ‏Puri Guliani ‏ و مجموعه های دیگر، پذیرای تمامی ‏گردشگران است. به این مجموعه یک خط قطار فونیکولار نیز اضافه کنید که از ابتدای خیابان ‏Chonkadze تا تپه ‏ی ‏Mtatsminda ‏ کشیده میشود.

 13

 

باغ ملی ‏|‏ ‏‏Botanical Garden

این پارک ملی که در مساحت 161 هکتاری در تفلیس واقع شده ، بیش از 4500 گونه گیاهی و جانوری را در خود ‏جای داده. قدمت این باغ ملی به بیش از سه قرن میرسد، جایی که یک جهانگرد فرانسوی متوجه ارزش این ‏پارک شد و بنای ایجاد آن را نهاد.

 14

 

 15

در مجله گردشگری پیله‌های عصر پرواز  با ما همراه باشید.