left

بهترین و خوشمزه‌ترین نان‌هایی که باید در کشور آلمان امتحان کنید

بهترین و خوشمزه‌ترین نان‌هایی که باید در کشور آلمان امتحان کنید!

  تنوع نان‌های آلمان فوق العاده است و هر انتظاری که از یک نان خوشمزه داشته باشید در نان فروشی‌های این کشور برآورده می‌شود. جالب است که بدانید در آلمان حدود ۳۰۰ نوع نان مختلف پخته می‌شود. به غیر از نان، پخت بیش از ۱۲۰۰ کیک و شیرینی، آلمان را کشور طرفداران شیرینی قرار داده است. در این مطلب مجله گردشگری پیله‌های عصر پرواز می‌خواهیم نان‌های خاص و سنتی جاهای مختلف آلمان را به شما معرفی کنیم. سراغ نان‌های معروفی می‌رویم که در همه شهرها استفاده می‌شود. با ما همراه شوید.

 نان بروتشن  (Brötchen)

نان کوچک، گرد و خوشمزه که به نان رول هم معروف است و در همه نانوایی‌ها و سوپرمارکت‌های آلمان یافت می‌شود. آلمانی‌ها نان بروتشن را هنگام صبحانه و یا وعده ساعت دهی قبل از ناهار استفاده می‌کنند. این نان بیشتر وقت‌ها ساده درست می‌شود و در داخل آن هیچ موادی استفاده نمی‌شود در عوض مقداری کنجد، دانه کدو تنبل و یا مغزهای دیگری روی آن پاشیده می‌شود. در بعضی از شهرهای جنوبی آلمان مثل شهراشتوتگارت، ساندویچ هات‌داگ مخصوص آلمانی با این نان درست سرو می‌شود.

 1

 نان پرتزل  (Pretzel)

شکل این نان، گره‌ای است. این نان گاهی به صورت شکری و یا به همراه مغزهای مختلف پخته می‌شود. با اینکه این نان اولین بار در شهر بایرن درست شده است اما امروز در سراسر آلمان محبوب است. پرتزل رویه قهوه‌ای و نسبتا سختی دارد اما وسط آن کاملا نرم است. ظاهر این نان در هر منطقه فرق دارد و در بعضی از مواقع روی آن نمک و یا دانه‌های کنجد پاشیده می‌پاشند.

 2

 نان گندم  (Vollkornbrot)

اگر دنبال نان سالمی هستید که با آرد سفید درست نشده و سبوس‌دار باشد، در این صورت نان گندم را پیشنهاد می‌کنیم. این نان به کسانی پیشنهاد می‌شود که همیشه مراقب سلامتیشان هستید. در آلمان برای درست کردن این نان یک قانونی وجود دارد که می‌گوید حداقل ۹۰ درصد آرد این نان باید از غلات کامل (گندم) باشد. بر روی این نان قهوه‌ای رنگ گاهی کنجد و دانه‌های کدو تنبل پاشیده می‌شود.

 3

 نان میلچ بروتشن  (Milchbrötchen)

میلچ بروتشن نان مورد علاقه بچه‌ها و افرادی است که کالری غذاهایشان را نمی‌شمارند. شیری که به خمیر این نان اضافه می‌شود باعث نرمی فوق العاده این نان سفید می‌شود. نان میلچ بروتشن تنوع زیادی دارد و بعضی وقت‌ها به آن شکلات، انواع مغزها و یا کشمش اضافه می‌کنند.

 4

 نان کرواسان  (Hörnchen)

کروسان اولین بار در کشور آلمان درست نشده اما در میز صبحانه بیشتر اروپایی‌ها این نان دیده می‌شود. کرواسان در هر کشوری اسم مخصوص به خود را دارد و در آلمان به آن Hörnchen می‌گویند. کرواسان از نان‌های محبوب سراسر دنیا است که هم به عنوان صبحانه و هم به عنوان میان‌وعده از آن استفاده می‌کنند. معمولا داخل کروسان را با شکلات، خامه و کره پر می‌کنند، برای همین طعم خارق‌العاده‌ای پیدا می‌کند و خوردن آن در مواقع گرسنگی خیلی می‌چسبد. با اینکه در داخل کروسان مقداری شکلات هست اما باز هم خیلی ها یک لایه مربا یا کره به روی آن می‌زنند تا خوشمزه‌تر شود.

 5

 نان گندم سیاه  (Pumpernickel)

آلمانی‌ها با اضافه کردن غلات مختلف در آرد، نان‌های متنوعی به درست می‌کنند که هر کدام طرفداران خاص خود را دارند. نان گندم سیاه که رنگ قهوه تیره دارد آن را از دیگر نان‌ها متمایز کرده است. این نان با گندم سیاه درست می‌شود و شاید معروف‌ترین نان آلمان است به طوری که پیدا کردن آن در خارج از آلمان تقریبا غیر ممکن است. رستوران‌ها بر روی این نان مقداری خاویار و یا ماهی سالمون گذاشته و به عنوان پیش غذا سر میز سرو می‌کنند.

 6

 نان دانه آفتاب‌گردان  (Sonnenblumenbrot)

از اسم نان دانه آفتاب‌گردان واضح است که روی این نان مقدار زیادی دانه ‌آفتاب‌گردان وجود دارد. دانه آفتاب‌گردان یا همان تخمه بر روی نان شاید به مذاق افرادی خوش نیاید ولی این نان یکی از محبوب‌ترین نان‌های آلمان است و با وجود اینکه طعم نسبتا شیرینی دارد معمولا به همراه مربا خورده می‌شود.

 7

 نان پنج غله  (Fünfkornbrot)

نان‌هایی که در تهیه آنها از آرد سفید استفاده نمی‌شود، همیشه از سلامت‌ترین نان‌ها بوده‌اند و به همین دلیل است که طرفداران غذاهای سالم حتما از این نان استقبال می‌کنند چون برای درست کردن آن از ۵ غلات مختلف استفاده شده است. آرد این نان از گندم، گندم سیاه، جو، جوی دو سر و تهیه شده است و مواد معدنی متنوعی را به بدنتان می‌رساند.

 8

 نان انبار غله (Katenbrot)

این نان که به نان انبار غله معروف است که اولین بار در مزارع سنتی شمال آلمان درست شده‌است. رنگ آن قهوه‌ای تیره و بافت آن اصلا نرم نیست، با این حال برای صبحانه به همراه پنیر و کالباس استفاده می‌شود.

 9